Käsekuchen für die Kaffeetafel

Name: Käsekuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 250 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; Saft und Schale einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Käsekuchen für die Kaffeetafel ist ein klassisches Dessert, das bei keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er der ideale süße Abschluss.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:19:15.319Z

Käsekuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst und erfreut sich großer Beliebtheit. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch unzählige Variationsmöglichkeiten, von fruchtig bis schokoladig.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jede Kaffeetafel oder Feier
Ein klassisches Rezept, das nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Basis für Ihren Käsekuchen

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Mit Butterkeksen als Grundlage erreichen Sie eine knusprige Konsistenz, die im Kontrast zur cremigen Füllung steht. Diese Kombination aus Texturen ist nicht nur köstlich, sondern verleiht dem Käsekuchen auch eine ansprechende Optik. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu zerkleinern, damit der Boden gleichmäßig zusammengedrückt werden kann.

Die geschmolzene Butter sorgt dafür, dass die Kekskrümel perfekt miteinander verbunden werden. Dies ist wichtig, damit der Boden beim Backen nicht zerbricht. Ein leicht vorgebackener Boden gibt dem Käsekuchen zusätzlichen Halt und verhindert, dass er durch die Feuchtigkeit der Füllung aufweicht. Ein guter Boden ist das Fundament für einen gelungenen Käsekuchen.

Die cremige Füllung

Eine der besten Eigenschaften dieses Käsekuchenrezepts ist die Füllung. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit, die im Mund zergeht. Quark gibt dem Kuchen eine leicht säuerliche Note, während der Frischkäse dafür sorgt, dass die Füllung schön glatt und reichhaltig ist.

Die Zugabe von Zucker und Vanillezucker bringt die Aromen perfekt zur Geltung, während die Eier für Stabilität und eine lockere Konsistenz sorgen. Durch den frischen Zitronensaft und die Zitronenschale erhält die Füllung eine erfrischende Note, die den süßen Geschmack ausbalanciert. Dies macht den Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch besonders aromatisch.

Backen und Servieren

Das Backen des Käsekuchens erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Bei einer Backtemperatur von 180 °C sollte der Kuchen etwa 50 Minuten im Ofen bleiben. Achten Sie darauf, dass die Füllung fest ist, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Ein sanftes Wackeln in der Mitte ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür auskühlen. Dies hilft, Risse auf der Oberfläche zu vermeiden und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig abkühlt. Servieren Sie ihn kalt, idealerweise nach ein paar Stunden im Kühlschrank. So kann sich der Geschmack optimal entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Käsekuchen:

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Saft und Schale einer Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver sowie Zitronensaft und -schale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den Käsekuchen im Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Nach dem Abkühlen den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.

Tipps zur Variation

Dieses Käsekuchenrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch eine Schokoladenvariante ist möglich: Einfach etwas Kakaopulver zur Füllung geben oder die Oberfläche mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Für eine exotische Variante können Sie auch Kokosraspeln oder eine Prise Zimt in die Füllung einarbeiten. Dies gibt dem Käsekuchen eine besondere Note und macht ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihren persönlichen Lieblingskäsekuchen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben, wenn er gut abgedeckt ist. Dadurch bleibt die Füllung cremig und der Boden knusprig. Lassen Sie ihn idealerweise in der Springform, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Anlässe für den Käsekuchen

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach als süßer Abschluss eines gemeinsamen Abendessens – er kommt immer gut an.

Dank seiner einfachen Zubereitung eignet sich der Käsekuchen auch hervorragend für unerwartete Gäste. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit können Sie ein wahres Meisterwerk kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie dieses Rezept aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Monaten.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder Aromen hinzufügen, wie z.B. Schokolade oder Früchte.