Chili sin Carne mit Mais

Name: Chili sin Carne mit Mais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Mais; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wir lieben es, neue und aufregende vegane Gerichte auszuprobieren, und dieses Chili sin Carne mit Mais hat uns in seinen Bann gezogen. Die Kombination aus herzhaften Bohnen, süßem Mais und einer perfekt gewürzten Tomatensoße sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zaubern wir ein comforting Meal auf den Tisch, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Proteine steckt. Ideal für kalte Winterabende oder als schnelles Mittagessen unter der Woche!

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:01:31.941Z

Bei meinen kulinarischen Experimenten habe ich festgestellt, dass die Kombination von Mais und Bohnen eine fantastische Grundlage für ein veganes Chili bildet. Besonders gerne verwende ich frischen Mais, da er dem Gericht eine süße Note verleiht, die sich perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Ob für Familienfeiern oder ein schnelles Abendessen, dieses Rezept begeistert einfach jeden.

Durch die Verwendung von verschiedenen Bohnensorten erhält das Chili nicht nur mehr Textur, sondern auch eine nahrhafte Komponente. Ein Geheimtipp ist, die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika gut in der Zwiebel- und Knoblauchmischung anzurösten, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. So entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für einen intensiven Geschmack!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit süßem Mais
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für jeden Anlass – von entspannt bis festlich

      

Die Schlüsselzutaten verstehen

In diesem Chili sin Carne sind die Bohnen die Hauptquelle für Protein und Ballaststoffe, was das Gericht besonders nahrhaft macht. Kidney- und schwarze Bohnen ergänzen sich nicht nur in der Textur, sondern auch im Geschmack, während der süße Mais einen schönen Kontrast bildet. Wenn du frische Bohnen verwenden möchtest, solltest du sie zunächst einweichen und vorab kochen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Die Gewürze sind entscheidend für das aromatische Profil dieses Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Wärme, während Paprika und Chili-Pulver die gewünschte Schärfe hinzufügen. Verwende frisch gemahlene Gewürze, wenn möglich, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Menge an Chili-Pulver reduzieren oder sogar milde Paprika verwenden.

Zubereitungstechniken für das perfekte Chili

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch, achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden, aber nicht braun. Dies dauert in der Regel 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie verbrennen und bitter schmecken. Durch das langsame Anbraten entwickelst du eine süßliche Basis, die das gesamte Gericht bereichert.

Um sicherzustellen, dass das Chili die richtige Konsistenz hat, solltest du die gehackten Tomaten gut untermischen. Falls das Chili zu dick wird, kannst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Lasse es während des Köchelns regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern. Eine köchelnde Temperatur (ca. 90°C) reicht aus, um die Aromen gut zu verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Chili sin Carne benötigst:

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Mais
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und nahrhaftes Gericht!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Chili sin Carne mit Mais:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Gib die gewürfelte Paprika, Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver hinzu. Röstet alles für etwa 2 Minuten an, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Bohnen und Mais hinzufügen

Füge die abgetropften Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und den Mais hinzu, gefolgt von den gehackten Tomaten. Rühre gut um und lasse alles für etwa 15 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.

Jetzt hast du ein köstliches, veganes Chili sin Carne zubereitet!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note kannst du frische Chilischoten hinzufügen oder mit scharfem Paprika experimentieren.

Variationen des Rezepts

Das Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Füge zum Beispiel gewürfelte Zucchini oder Karotten hinzu, um mehr Gemüse ins Gericht zu integrieren. Du kannst auch schwarze Oliven oder Jalapeños für einen zusätzlichen Kick verwenden. Wenn du eine rauchige Note bevorzugst, probiere geräuchertes Paprikapulver anstelle von normalem Paprika.

Um das Chili noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du Tofu oder Seitan hinzufügen. Beide liefern zusätzliche Proteine und sorgen für eine fleischähnliche Textur. Schneide Tofu in Würfel und brate ihn separat an, bevor du ihn ins Chili gibst. Achte darauf, dass du ihn gut abtropfen lässt, damit das Chili nicht zu wässrig wird.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Chili sin Carne zubereitest, hast du wahrscheinlich genug für mehrere Portionen. Es lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu 4 Tage frisch. Achte darauf, das Chili in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Aroma zu bewahren. Wenn du das Chili einfrieren möchtest, empfehle ich, es in Portionen einzufrieren, so kannst du es nach Bedarf herausnehmen.

Um das Chili nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, solltest du es langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmst. Erwärme es bei mittlerer Hitze, bis es gleichmäßig heiß ist. Füge eventuell etwas Flüssigkeit hinzu, da es beim Einfrieren etwas dicker werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Wie kann ich das Chili variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um es abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei. Achte lediglich auf die Auswahl der Produkte.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, du kannst das Chili portionieren und einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.