Blechkuchen mit Apfelspalten

Name: Blechkuchen mit Apfelspalten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Äpfel; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 200 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; Eine Prise Salz; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht. Blechkuchen mit Apfelspalten ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem lockeren Teig macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Außerdem ist er super leicht zuzubereiten, was ihn ideal für eine spontane Kaffeetafel macht. Ich kann gar nicht genug davon bekommen – jeder Bissen erinnert mich an die warmen Sommertage meiner Kindheit!

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:40:11.853Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Apfelspalten gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach das Rezept zu befolgen ist. Ich habe frische Äpfel aus dem Garten meiner Großeltern verwendet, und der Geschmack war einfach unvergleichlich. Die Kombination aus dem süßen Teig und den leicht säuerlichen Äpfeln ist perfekt ausgewogen.

Ein Geheimtipp ist, die Äpfel vor dem Belegen des Teiges in etwas Zimt und Zucker zu wälzen. Das bringt noch mehr Aroma in das Gebäck. Außerdem empfehle ich, den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Ihr werdet sehen, wie schnell dieser Kuchen zu einem Favoriten wird!

        Darum werden Sie diesen Kuchen lieben:
        Saftige Äpfel, die den Kuchen unwiderstehlich machen
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist
Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert

      

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Blechkuchens. Ideal sind Sorten wie Boskop oder Elstar, die beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Süße mitbringen. Wenn du einen ausgewogenen Geschmack erzielen möchtest, verwende eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln. So erhältst du eine tolle Aromenvielfalt in deinem Kuchen.

Achte darauf, die Äpfel frisch und fest zu wählen, da weiche oder überreife Äpfel beim Backen zu Brei werden können, was die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen würde. Ein weiterer Tipp ist, die Äpfel kurz vor der Zubereitung zu schneiden, damit sie nicht braun werden; ein Spritzer Zitronensaft kann in diesem Fall auch helfen.

Die richtige Backtechnik

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Stelle sicher, dass der Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt ist, bevor du mit dem Backen beginnst. Es hilft, die Backzeit genau zu beobachten; nach etwa 30 Minuten kannst du eine Stäbchenprobe durchführen. Wenn kein Teig am Zahnstocher haftet, ist der Kuchen fertig.

Eine leicht gefettete Backform sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und einen perfekten, goldenen Rand erhält. Das gleichmäßige Verteilen des Teigs auf dem Blech ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Hebe den Teig beim Verteilen vorsichtig an, um Luft hinein zu bekommen, was den Kuchen besonders luftig macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen:

500 g Äpfel
250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zu backen:

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zimt und Zucker vermischen und zur Seite stellen.

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen und die Apfelspalten darauflegen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie ihn warm oder kalt!

Nehmen Sie sich Zeit, um die Aromen gut zur Geltung zu bringen!

Profi-Tipps

Für eine besonders saftige Note können Sie die Äpfel zusätzlich mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Variationen und Ergänzungen

Um etwas Abwechslung in den Kuchen zu bringen, kannst du zusätzlich zu den Äpfeln auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden. Diese ergänzen den Geschmack hervorragend und bringen frische Nuancen in den Blechkuchen. Für eine Schokoladenversion kannst du Schokoladenstückchen unter den Teig heben, was zu einer köstlichen Kombination führt.

Wenn du auf eine schokoladenfreie Variante Wert legst, kann eine Prise geriebene Zitrusschale oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries für eine besondere Note sorgen. Achte darauf, die Trockenfrüchte vorher in Wasser einzuweichen, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen mit Apfelspalten hält sich gut im Kühlschrank und bleibt in einem gut geschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren; dabei ist es am besten, ihn in Stücke zu schneiden und in Frischhaltefolie zu wickeln, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt er bis zu zwei Monate haltbar.

Beim Wiederaufwärmen kannst du einfach die Stücke im Ofen bei 160°C für einige Minuten aufbacken, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ kannst du sie für einen wärmeren Genuss auch in der Mikrowelle erwärmen. Ein Klacks Schlagsahne oder etwas Vanilleeis dazu macht das Dessert perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen ausprobieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt gut verpackt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein.

→ Muss ich die Äpfel vorher garen?

Nein, die frischen Äpfel geben dem Kuchen die beste Textur.