Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Zucker; 60 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges Bananenbrot, das einfach zuzubereiten ist und ganz ohne Mixer auskommt.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:54:31.755Z

Dieses Bananenbrot ist perfekt für jeden Anlass. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keinen Mixer, sodass Sie die Bananen mit einer Gabel zerdrücken können. Das Ergebnis ist ein köstliches, saftiges Brot, das ideal für das Frühstück oder als Snack ist.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer leicht süßen Note
Saftige Textur, die beim Essen schmilzt
Ideal für die ganze Familie oder als Snack für unterwegs

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieses Bananenbrot begeistert durch den intensiven Geschmack der reifen Bananen, der perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Die Kombination aus frischen, natürlichen Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Die Banane verleiht dem Brot nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine wunderbar saftige Textur, die beim Backen entsteht.

Zusätzlich können Sie je nach Vorliebe Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese kleinen Extras bringen noch mehr Abwechslung und Freude in das Rezept. Walnüsse sorgen für einen herzhaften Crunch, während Schokoladenstückchen das Brot in eine süße Köstlichkeit verwandeln, die besonders Kinder lieben werden.

Ein einfaches Rezept für alle Gelegenheiten

Das Beste an diesem Bananenbrot ist, dass es ohne Mixer zubereitet wird. Dies macht das Rezept besonders einfach und schnell, sodass es perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Auch Kinder können bei der Zubereitung helfen, indem sie die Bananen zerdrücken oder die Zutaten vermischen. Es ist eine großartige Möglichkeit, gemeinsam Zeit in der Küche zu verbringen.

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für den Nachmittagskaffee – dieses Bananenbrot passt immer. Es lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Ein ideales Rezept für alle, die gerne unkomplizierte und schmackhafte Backwaren genießen.

Gesunde Zutaten für ein besseres Gewissen

Die Zutaten für dieses Bananenbrot sind nicht nur einfach, sondern auch gesund. Reife Bananen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Zudem sind sie eine natürliche Süßungsalternative, die den Zuckeranteil im Rezept reduziert. Das Pflanzenöl sorgt für eine saftige Konsistenz, während es gleichzeitig eine gesündere Fettquelle darstellt.

Wenn Sie das Rezept noch gesünder gestalten möchten, können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und verleiht dem Bananenbrot eine nussigere Note. So genießen Sie ein leckeres und gleichzeitig nahrhaftes Gebäck, das gut in eine ausgewogene Ernährung passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig herstellen

Eier, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen

Wenn gewünscht, die Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön saftig bleibt, verwenden Sie am besten überreife Bananen. Je reifer, desto süßer und aromatischer werden sie. Achten Sie darauf, dass sie braune Flecken auf der Schale haben, da dies ein Zeichen für den perfekten Reifegrad ist.

Wenn Sie die Konsistenz des Teiges anpassen möchten, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu flüssig erscheint. Alternativ können Sie auch einen Esslöffel Joghurt oder Apfelmus unterrühren, um zusätzliche Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Variationen des Bananenbrots

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze passen hervorragend zu Bananen und verleihen dem Brot eine warme, aromatische Note. Ein Teelöffel Zimt kann eine wunderbare Ergänzung sein.

Für eine schokoladige Variante können Sie zusätzlich Kakaopulver in den Teig geben oder die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade ersetzen. Diese Variationen machen das Bananenbrot noch unwiderstehlicher und sorgen dafür, dass es immer wieder anders schmeckt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es bei Bedarf schnell genießen zu können.

Das Bananenbrot hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, im Gefrierfach jedoch bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken, damit es keine Gefrierbrandspuren bekommt. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, Sie können die Nüsse einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Trockenfrüchte ersetzen.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.