Abendessen mit Suppe

Name: Abendessen mit Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends eine herzhafte Suppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt, um nach einem langen Tag zur Ruhe zu kommen. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass ich mich sofort wohlfühle. Mit ein paar knusprigen Brotwürfeln serviert, ist sie das perfekte Wohlfühlessen. Außerdem kann ich die Zutaten nach meinem Geschmack anpassen, was jedes Mal ein neues Erlebnis schafft.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:25:11.598Z

Als ich eines Abends Lust auf eine warme Mahlzeit hatte, entschied ich mich, diese Suppe zuzubereiten. Ich experimentierte mit den Gewürzen und fügte ein paar frische Kräuter hinzu. Das Ergebnis war ein voller Erfolg! Die Aromen verschmolzen perfekt und die Suppe war der Hit des Abends. Ein wenig Zitrone kurz vor dem Servieren brachte die Aromen zum Leuchten.

Um sicherzustellen, dass die Suppe schön sämig wird, püriere ich einen Teil des Gemüses. So bleibt sie reichhaltig, aber ich kann immer noch die Stücke genießen. Das persönliche Note bringt mich dazu, diese Suppe immer wieder zu machen, und ich bin mir sicher, dass sie auch euch gefallen wird!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Aromatische Gewürze, die dich umarmen
Schnell und einfach zubereitet auch nach einem langen Tag
Vielseitig anpassbar nach deinem Geschmack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in dieser Suppe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Karotten und Sellerie bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen mit sich. Achte darauf, frisches, knackiges Gemüse zu verwenden, um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu erzielen. Wenn du die Möglichkeit hast, verwende Bio-Gemüse, denn das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Qualität deiner Mahlzeit.

Die gehackten Tomaten verleihen der Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Säure, die die Aromen ausgleicht. Du kannst frische Tomaten verwenden, wenn sie Saison haben; schneide sie einfach klein und füge sie in den gleichen Schritt wie die Dosenvariante hinzu. Stelle sicher, dass du die Gewürze gleichmäßig verteilst – das sorgt dafür, dass jede Löffel voll mit Geschmack ist.

Kochtechnik für den perfekten Geschmack

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend, um eine aromatische Basis für die Suppe zu schaffen. Achte darauf, dass du die Zwiebeln nur so lange brätst, bis sie glasig sind und nicht braun werden, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln können. Bei mittlerer Hitze sollte dies etwa 2 Minuten dauern. Wenn du ein elektrisches Kochfeld verwendest, beachte, dass die Hitze schneller aufdreht als bei Gas, also sei aufmerksam.

Das langsame Köcheln nach dem Hinzufügen der Brühe ist wichtig, um die Aromen miteinander zu verbinden. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln. Du wirst merken, dass das Gemüse weich wird und die Suppe eine angenehme Konsistenz erreicht. Lass es nicht zu lange kochen, da das Gemüse sonst zu matschig werden könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Suppe benötigst:

Zutaten für die Suppe

2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
200 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alles frisch ist für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe und Tomaten hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühre gut um und füge die Kartoffeln sowie die Gewürze hinzu. Bring alles zum Kochen.

Kochen lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und optional mit knusprigen Brotwürfeln servieren.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gesünder zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Das gibt nicht nur mehr Nährstoffe, sondern sorgt auch für ein buntes Aussehen.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe bietet eine wunderbare Grundlage, die du individuell anpassen kannst. Wenn du es etwas herzhafter magst, füge gewürfeltes Hähnchen oder Bohnen für mehr Protein hinzu. Auch das Einbringen von grünen Blattgemüsen wie Spinat oder Grünkohl gegen Ende der Kochzeit erhöht den Nährstoffgehalt und die Farbe des Gerichts. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern, wie frischem Thymian oder Lorbeerblatt, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Für eine orientalische Note kannst du etwas Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen, während für eine italienische Variante Parmesan und ein Schuss Balsamico-Essig nach dem Kochen ideal sind. Diese Anpassungen bringen Abwechslung in deine Küche und machen die Suppe jedes Mal zu einem neuen Erlebnis.

Aufbewahrung und Wiederv erwärmen

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Zum Erwärmen kannst du einfach die gewünschte Menge in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie heiß ist. Dabei kannst du ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Für eine längere Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie in portionsgerechte Behälter oder Gefrierbeutel und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So bleibt sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Wenn du die Suppe später genießen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie direkt aus dem Gefrierfach in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Diese Suppe ist bereits vegetarisch, achte nur darauf, eine Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe in Portionsgrößen einfrieren. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

→ Welche Beilagen passen zu dieser Suppe?

Diese Suppe schmeckt wunderbar mit frischem Brot oder einem Salat als Beilage.