Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Spritzer Zitronensaft; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zu zaubern. Diese Suppe vereint die cremige Textur des Blumenkohls mit der Sättigung der Kartoffeln und ist perfekt, um sich von innen zu wärmen. Mit ein paar einfachen Zutaten und Gewürzen wird daraus ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Ich genieße es, sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:52:20.766Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, etwas so Leckeres aus wenigen Zutaten zu kreieren. Ich habe frischen Blumenkohl aus dem lokalen Markt verwendet und festgestellt, dass der Geschmack mit jedem Kochvorgang intensiver wird. Die Kombination mit Kartoffeln macht die Suppe so cremig, dass man sie kaum von einer traditionellen Sahnesuppe unterscheiden kann.

Für das richtige Aroma empfehle ich, die Zwiebeln kurz in der Pfanne anzuschwitzen, bevor man das Gemüse hinzufügt. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension! Außerdem ist es ganz einfach, die Konsistenz nach Wunsch anzupassen, indem man etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügt, je nachdem, ob man eine dickere oder dünnere Suppe bevorzugt.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack durch frisches Gemüse
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für alltags

      

Zutaten und ihre Rolle

Die Hauptbestandteile dieser Blumenkohlsuppe sind Blumenkohl und Kartoffeln, die nicht nur für die cremige Konsistenz verantwortlich sind, sondern auch ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten. Der Blumenkohl bringt nicht nur Nährstoffe mit sich, sondern verleiht der Suppe auch eine subtile Süße, während die Kartoffeln für eine sättigende Textur sorgen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und die perfekte Konsistenz erreichen.

Die Zwiebeln sind ein oft unterschätzter Bestandteil dieser Suppe. Durch das Andünsten in Olivenöl entwickeln sie ein süßliches Aroma, das die Grundlage für den Geschmack der Suppe bildet. Für noch mehr Geschmack kannst du die Zwiebeln leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote und hebt sie auf das nächste kulinarische Level.

Zubereitungstipps

Beim Pürieren der Suppe kann ein Stabmixer eine große Hilfe sein. Achte darauf, den Mixer langsam und gleichmäßig zu bewegen, damit keine Stücke zurückbleiben. Du kannst die Suppe auch in kleinen Chargen in einen Standmixer geben, wenn du keinen Stabmixer zur Hand hast. Stelle sicher, dass der Mixer nicht zu voll ist, um Spritzer zu vermeiden. Eine cremige Konsistenz ist das Ziel – achte darauf, die Suppe nicht zu heiß zu pürieren, um ein Überkochen zu verhindern.

Um die Suppe für eine spätere Verwendung aufzubewahren, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. So bleibt die Suppe bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, stelle sicher, dass du etwas Platz im Behälter lässt, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Die Konsistenz kann nach dem Auftauen leicht variieren, aber ein kurzes Pürieren nach dem Erwärmen bringt die cremige Textur zurück.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln:

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Die Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Zubereitung:

Zwiebeln anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in den Topf und brate sie für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzugeben

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern vor dem Servieren.

Die Suppe schmeckt am besten frisch, kann aber auch aufbewahrt und später aufgewärmt werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Mandeln oder Croûtons als Topping verwenden.

Variationen

Wenn du gerne experimentierst, könntest du die Suppe mit weiteren Gemüsesorten anreichern, wie Karotten oder Sellerie. Diese Gemüsesorten können gleichzeitig mit den Zwiebeln angebraten werden und tragen zur Komplexität des Geschmacks bei. Außerdem kannst du die Kartoffeln gegen Süßkartoffeln austauschen, um der Suppe eine angenehm süßliche Note zu geben. Beachte, dass die Garzeit variieren kann, wenn du verschiedene Gemüsesorten verwendest.

Eine weitere interessante Abwandlung wäre die Zugabe von Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Füge diese Gewürze kurz vor dem Hinzufügen der Brühe hinzu und lasse sie kurz mit den anderen Zutaten anbraten, um ihre Aromen freizusetzen. Diese kleinen Anpassungen können deinem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen, während sie den ursprünglichen Charakter der Suppe bewahren.

Serviervorschläge

Serviere die Blumenkohlsuppe mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder gewürztem Croutons für zusätzlichen Biss. Die Kombination aus der cremigen Suppe und dem knusprigen Brot schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis und ist perfekt für kalte Tage. Wenn du es besonders herzhaft magst, kannst du auch geröstete Kichererbsen als Topping verwenden, die sowohl proteinreich als auch knusprig sind.

Ein Spritzer frischer Zitrone und ein paar gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Suppe den letzten Schliff. Die Säure der Zitrone balanciert die Cremigkeit der Suppe aus und sorgt für einen frischen Geschmack. Zudem bringt das grüne Topping Farbe auf den Teller, was das Gericht noch ansprechender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, diese Suppe ist bereits vegan, solange du Gemüsebrühe verwendest.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Du kannst mehr Kartoffeln hinzufügen oder weniger Brühe verwenden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls sehr gut. Es verkürzt eventuell die Kochzeit.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank gehalten, bleibt die Suppe etwa 3 Tage frisch.