Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 30ml Olivenöl; 1 Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und dennoch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind da keine Ausnahme. Diese Pasta vereint frische Aromen in einem simplen Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus saftigen Tomaten, duftendem Basilikum und hochwertigem Olivenöl bringt das Mediterrane auf den Tisch. Ich genieße es, dieses Gericht bei warmem Wetter zu servieren, da es leicht und erfrischend ist.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:52:18.855Z

In meiner Küche ist Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ein klassisches Lieblingsgericht. Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich es zubereitet habe, und wie die frischen Aromen der Zutaten beim Kochen in der Luft lagen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende ich immer reife, saftige Tomaten und frisches Basilikum. Das verleiht dem ganzen Gericht eine unvergessliche Frische.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Spaghetti nach dem Kochen in der Pfanne mit der Sauce schwenken, damit sie die Aromen perfekt aufnehmen können. Das macht den Unterschied und gibt dem Gericht eine köstliche Tiefe. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan oben drauf wird es zum perfekten Mahl!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, saftige Tomaten sorgen für einen intensiven Geschmack
Duftiges Basilikum bringt mediterranes Flair auf den Teller
Schnell und einfach – ideal für ein schnelles Abendessen

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem einfachen Rezept. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, da sie das Hauptaroma der Sauce ausmachen. Wenn du in der Lage bist, frische Tomaten vom Markt zu beziehen, sind diese oft geschmacklich intensiver als importierte Ware. Achte beim Kauf auch auf die Farbe und die Festigkeit der Tomaten. Sie sollten leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.

Das Basilikum ist ein weiterer Schlüsselbestandteil, der dem Gericht sein charakteristisches Aroma verleiht. Frisches Basilikum hat einen unverwechselbaren Duft und Geschmack, der einfach nicht durch getrocknete Alternativen ersetzt werden kann. Wenn ich frisches Basilikum verwende, reiße ich es lieber von Hand, da dies die ätherischen Öle freisetzt, die den Geschmack noch verstärken.

Perfekte Spaghetti

Um die Spaghetti genau richtig zu garen, achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du die Nudeln hinzufügst. Ein guter Tipp ist, das Wasser großzügig zu salzen, da dies den Geschmack der Pasta verbessert und das Ganze aufwertet. Ein Salzgehalt von etwa 10g pro Liter Wasser ist ideal. Die Spaghetti sollten für 8 bis 10 Minuten kochen, aber gehe während des Garens regelmäßig hin und teste sie auf den perfekten Biss – al dente bedeutet, dass sie innen noch einen leichten Biss haben sollen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Spaghetti abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce cremiger zu machen, wenn du sie mit den Spaghetti vermengst. Das Hinzufügen eines Schopfs des Nudelwassers zur Sauce kann eine schöne Verbindung zwischen den beiden Elementen schaffen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
30ml Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Tomatensauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz an, bevor du die gewürfelten Tomaten hinzufügst. Lasse alles 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich wird.

Basilikum hinzufügen

Zerreiße das frische Basilikum und füge es zur Tomatensauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti vermengen

Gieße die Spaghetti ab und schwenke sie direkt in der Pfanne mit der Tomatensauce. Mische alles gut durch, sodass die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Serviere die Spaghetti heiß, garniert mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Spaghetti geben.

Variationen und zusätzliche Aromen

Dieses Spaghetti-Rezept lässt sich leicht variieren, um es an deinen Geschmack oder an das, was du im Kühlschrank hast, anzupassen. Du kannst beispielsweise Zucchini, Paprika oder Oliven hinzufügen, um mehr Gemüse in dein Gericht zu integrieren. Für einen würzigeren Geschmack füge einige Chiliflocken zur Tomatensauce hinzu, während du den Knoblauch anröstest. Diese kleinen Änderungen bringen zusätzliche Aromen ins Spiel, die das Gericht noch interessanter machen.

Eine weitere Möglichkeit, diesem Rezept eine persönliche Note zu verleihen, besteht darin, verschiedene Käsesorten zu verwenden. Neben geriebenem Parmesan kannst du auch Pecorino Romano, Feta oder sogar einen Schuss Ricotta für eine cremige Konsistenz verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension und macht es zu einem echten Highlight.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten. Beim Aufwärmen kannst du etwas Olivenöl oder einen Spritzer Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Erwärme sie am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen und die Pasta nicht auszutrocknen.

Wenn du das Gericht vorbereiten möchtest, kann die Tomatensauce auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies spart Zeit am Abend und schont zudem die Aromen. Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar portionsweise eingefroren werden, so hast du jederzeit eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta nehmen, die du magst. Linguine oder Penne funktionieren auch gut.

→ Sind die Zutaten auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, wenn du den Parmesan weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Kann ich die Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, kannst du auch ganze, gehackte Dosentomaten nutzen.

→ Wie kann ich die Sauce würzen?

Du kannst die Sauce mit Kräutern wie Oregano oder Thymian zusätzlich verfeinern, je nach Geschmack.