Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2-3 frische Chilis (rot oder grün); 4 EL Olivenöl; 2 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver; Pfeffer nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe (optional); Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, denn sie sind nicht nur einfach, sondern auch unglaublich vielseitig. In dieser Variante mit Chili sorgen die Kartoffeln für eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der knusprigen Textur harmoniert. Ich experimentiere gerne mit Gewürzen, und Chili war hier der perfekte Partner, um den klassischen Geschmack aufzupeppen. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Ofenkartoffeln werden bei jedem Anlass zum Hit und bringen etwas Würze auf den Teller.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:01:29.602Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Würziges hatte, fiel mir die Idee zu Ofenkartoffeln mit Chili ein. Ich wollte eine Kombination schaffen, die sowohl die Wärme der Kartoffeln als auch die Schärfe des Chilis perfekt zur Geltung bringt. Nach einigen Versuchen fand ich schließlich die optimale Gewürzmischung und zubereitete die Kartoffeln in wirklich knusprigen Stücken.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu salzen und die Schale kräftig einzuritzen. So erhalten sie nicht nur den perfekten Biss, sondern nehmen auch die Aromen der Gewürze optimal auf. Diese Methode ist meine geheime Zutat für den perfekten Geschmack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Würziger Kick durch frischen Chili
Ideal als Beilage oder für ein geselliges Abendessen

      

Die richtige Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die ideale Wahl. Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen für eine knusprige Außenschicht bei gleichzeitig zarter Konsistenz im Inneren. Achten Sie darauf, Kartoffeln mit ähnlicher Größe auszuwählen, damit sie gleichmäßig garen. Vor der Zubereitung sollten die Kartoffeln gründlich gewaschen werden, um eventuelle Erdspuren oder Verunreinigungen zu entfernen.

Wenn Sie Abwechslung möchten, können Sie auch andere Kartoffelsorten ausprobieren, wie z.B. vorwiegend festkochende oder sogar Süßkartoffeln. Letztere bringen eine natürliche Süße mit, die eine interessante Geschmacksbalance zur Schärfe der Chilis schafft. Bei der Wahl der Chilis sollten Sie darauf achten, die Schärfe an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.

Optimale Gewürzkombination

Die Kombination aus Olivenöl, Meersalz und Paprikapulver ist nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern trägt auch zur schönen Bräunung der Kartoffeln bei. Das Olivenöl hilft dabei, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass die Kartoffeln beim Backen austrocknen. Wenn Sie Paprikapulver verwenden, empfehle ich, auf geräuchertes Paprikapulver zurückzugreifen, das zusätzlichen Tiefgang und Aroma verleiht.

Die Chilis sollten je nach gewünschter Schärfe fein gehackt werden. Eine einfache Methode, um das Aroma von frischem Chili zu intensivieren, besteht darin, die Chilis vor dem Hinzufügen leicht anzurösten. Alternativ können Sie die Knoblauchzehe ebenfalls anbraten, um einen sämigen, geschmackvollen Dipp oder eine Soße zu kreieren, die zu den Ofenkartoffeln serviert werden kann.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2-3 frische Chilis (rot oder grün)
4 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
1 TL Paprikapulver
Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (optional)
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnitur

Zubereitung

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln mit Chili zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. Wenn gewünscht, die Schale dranlassen für extra Geschmack und Biss.

Gewürze hinzufügen

Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und fein gehackte Chilis hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Servieren

Die Ofenkartoffeln heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln mit etwas Knoblauch oder anderen Gewürzen nach Wahl verfeinern. Je nach Schärfewunsch die Menge der Chilis anpassen.

Variationen und Beilagen

Diese Ofenkartoffeln lassen sich wunderbar variieren. Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Oregano hinzu, um eine mediterrane Note zu erzielen. Für eine italienische Variante können Sie Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor sie in den Ofen kommen. Das verleiht den Kartoffeln eine herzliche Käseschicht, die perfekt mit der Schärfe des Chilis harmoniert.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat. Eine Soße, wie z.B. eine scharfe Aioli oder ein Joghurt-Dip, passt ebenfalls hervorragend und rundet das Gericht ab.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Ofenkartoffeln können nach dem Backen gut aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vorher vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie ein bis zwei Tage haltbar sind. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, können Sie sie einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 bis 15 Minuten aufbacken.

Für eine kreative Resteverwertung können übrig gebliebene Ofenkartoffeln mit Gemüse, Eiern oder Käse vermischt werden, um eine herzhafte Frittata zuzubereiten. Dieses Gericht ist ideal zum Frühstück oder als schnelles Mittagessen und sorgt dafür, dass keine Lebensmittel verschwendet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen zubereiten?

Ja, Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, wie z.B. Kümmel oder italienische Kräuter.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Ofenkartoffeln können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Eignen sich die Ofenkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten?

Auf jeden Fall! Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu einem frischen Salat.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, Sie können die Menge der Chilis reduzieren oder milde Paprika statt frischer Chilis verwenden, um die Schärfe zu verringern.