Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 2 Zucchini; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich immer, wenn wir unseren geliebten Kartoffelauflauf mit einer frischen Zucchini-Note zubereiten. Diese Kombination hat nicht nur wunderbare Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass der Auflauf besonders saftig und aromatisch wird. Die Zucchini bringt eine angenehme Frische ins Spiel und ergänzt die cremige Konsistenz der Kartoffeln perfekt. Der Auflauf ist kinderleicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:01:28.333Z

Bei der Zubereitung meines Kartoffelauflaufs mit Zucchini habe ich eine kleine Wendung ausprobiert, die sich als äußerst lecker herausstellte. Ich habe die Zucchini kurz angedünstet, bevor ich sie mit den rohen Kartoffeln vermischt habe. So bleibt sie schön saftig und der Auflauf wird besonders aromatisch. Wenn ich die Zucchini nicht vorgegart, wird sie beim Backen zu wässerig und der Auflauf verliert an Struktur.

Ein weiterer Tipp, den ich ausprobiert habe, ist die Verwendung von frisch geriebenem Muskatnuss. Dieser hebt die Aromen des Auflaufs so wunderbar hervor! Natürlich darf eine großzügige Portion Käse nicht fehlen, denn er ist der Schlüssel zu einer herrlich goldenen Kruste. Ich bin mir sicher, dass dieser Auflauf bei jedem gut ankommt!

        Warum du diesen Auflauf lieben wirst
        Herzhafte Aromen von frischen Kartoffeln und Zucchini
Cremige Konsistenz mit goldbrauner Käsekruste
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kartoffeln sind das Herzstück dieses Auflaufs. Sie verleihen ihm nicht nur die gewünschte Sättigung, sondern bringen auch eine cremige Textur, die mit der Sahne harmoniert. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Backen gut ihre Form behalten und nicht zu mushy werden.

Die Zucchini bringt nicht nur Frische ins Gericht, sondern sorgt auch für eine angenehme Saftigkeit. Ihre hohen Wasseranteile verhindern, dass der Auflauf trocken wird. Es ist wichtig, die Zucchini nicht zu lange zu dünsten, damit sie noch etwas Biss behält und nach dem Backen nicht zerfällt.

Der Käse ist für die goldbraune Kruste verantwortlich. Hier könntest du variieren: Verwende einen würzigen Käse wie Gruyère oder einen milden Käse wie Mozzarella, je nach Vorliebe. Gruyère bringt intensiveren Geschmack, während Mozzarella eine füllige, schmelzende Konsistenz bietet.

Zubereitungshilfen

Beim Schneiden der Kartoffeln und Zucchini ist es wichtig, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden. Ideal sind etwa 3-5 mm dicke Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ein scharfes Gemüsemesser oder ein Mandolinenschneider kann hier sehr hilfreich sein, um die Arbeit zu beschleunigen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Achte darauf, dass du die Zwiebeln glasig, aber nicht braun brätst – das gibt ein leicht süßliches Aroma, das den Auflauf wunderbar ergänzt. Wenn du frischen Knoblauch verwendest, kannst du auch eine Prise getrockneter Kräuter hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Kartoffeln und Zucchini bereits am Vortag vorbereiten. Schneide sie und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sparst du Zeit am Backtag und hast alles griffbereit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Kartoffelauflauf mit Zucchini benötigst:

Zutaten

500g Kartoffeln
2 Zucchini
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel Olivenöl

Diese frischen Zutaten werden garantiert ein köstliches Ergebnis liefern!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kartoffelauflaufs:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Zucchini anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Füge die Zucchini hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und die Zucchini abwechselnd schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne und Käse

Die Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Lass den Auflauf vor dem Servieren ein wenig abkühlen, damit er leichter zu schneiden ist.

Profi-Tipps

Eine zusätzliche Schicht Käse kurz vor dem Ende der Backzeit kann den Auflauf noch knuspriger machen!

Variationen und Abwandlungen

Eine köstliche Variante dieses Auflaufs ist die Zugabe von Spinat oder Blattgemüse. Einfach etwas frischen oder gefrorenen Spinat in die Schichten einfügen, bevor die Sahne und der Käse hinzugefügt werden. Dies erhöht nicht nur den Nährwert, sondern verleiht dem Auflauf auch eine farbenfrohe Note.

Für eine herzhaftere Version kannst du auch Schinken oder Speck hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Kartoffeln und der Zucchini. Schneide sie in kleine Stücke und brate sie kurz an, bevor du sie in die Auflaufform gibst. Dies sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksakkord, der diesen Auflauf zu einem echten Genuss macht.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn gut ab, um zu verhindern, dass er austrocknet. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Auch das Aufwärmen im Ofen ist empfehlenswert, damit die Käsekruste wieder knusprig wird.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte nur darauf, die Backzeit entsprechend zu verlängern, bis der Auflauf durchgehend heiß ist und die Oberfläche schön goldbraun ist.__

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch gestalten?

Ja, durch den Verzicht auf Käse oder den Einsatz von veganem Käse kann das Rezept vegan zubereitet werden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Gekühlt hält sich der Auflauf etwa 3 Tage. Du kannst ihn einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Du kannst Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Farbe zu erhalten.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder ein Joghurtdressing passt hervorragend zu diesem Auflauf.